Bioteknologi Konvensional

 Bioteknologi

Bioteknologi Konvensional – Bioteknologi konvensianal yang dibahas di sini ada 2, yaitu : Bioteknologi Konvensional Pertanian dan Bioteknologi Konvensional Bahan Makanan.

Bioteknologi Konvensional

Penerapan bioteknologi konvensional dalam bidang pertanian diantaranya penanaman secara hidroponik dan penanaman secara aeroponik.

Bioteknologi Konvensional dalam Bidang Pertanian

1. Penanaman secara hidroponik
Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. Jadi, hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode, tergantung media yang digunakan. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik, antara lain metode kultur air (menggunakan media air), metode kultur pasir (menggunakan media pasir), dan metode porus (menggunakan media kerikil, pecahan batu bata, dan lain-lain). Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir.

2. Penanaman secara hidroponi
Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah. Namun, dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah, hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air, mineral, cahaya, dan CO2. Cahaya telah terpenuhi oleh cahaya matahari. Demikian pula CO2 sudah cukup melimpah di udara. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik, artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama.

Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik, antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat; risiko kerusakan tanaman karena banjir, kurang air, dan erosi tidak ada; tidak perlu lahan yang terlalu luas; pertumbuhan tanaman lebih cepat; bebas dari hama; hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi; hemat biaya perawatan.

Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron, Dracaena, Aglonema, dan Spatyphilum. Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan, antara lain tomat, paprika, mentimun, selada, sawi, kangkung, dan bayam. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan, antara lain jambu air, melon, kedondong bangkok, dan belimbing.

3. Penanaman secara aeroponik
Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. Jadi, aeroponik adalah pemberdayaan udara. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air), karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool, anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar.

Penerapan Bioteknologi Konvensional dalam Pengolahan Bahan Makanan

Penerapan bioteknologi konvensional dalam pengolahan bahan makanan diantaranya pengolahan produk susu yang dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru, seperti yoghurt, keju, dan mentega. Serta pengolahan produk nonsusu seperti kecap dan tempe.

1.    Pengolahan produk susu
Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru, seperti yoghurt, keju, dan mentega.

a. Yoghurt
Untuk membuat yoghurt, susu dipasteurisasi terlebih dahulu, selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt, yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang, selanjutnya disimpan selama ± 5 jam pada temperatur 45 oC.

Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4,0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa.

b. Keju
Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat, yaitu Lactobacillus dan Streptococcus. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90 oC atau dipasteurisasi, kemudian didinginkan sampai 30 oC. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan.

Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat, kemudian ditambahkan enzim rennin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. Enzim rennin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan, yaitu klimosin. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperature 32oC – 420oC dan ditambah garam, kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi.

c. Mentega
Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. Selanjutnya, susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan.

 

2.    Produk makanan nonsusu
a. Kecap
Dalam pembuatan kecap, jamur, Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap.

b. Tempe
Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan menengah ke bawah, sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. Akan tetapi, setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan, tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam, bergantung pada bahan dasarnya, namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai.

Tempe mempunyai nilai gizi yang baik. Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat, seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare, mempercepat proses penyembuhan duodenitis, memperlancar pencernaan, dapat menurunkan kadar kolesterol, dapat mengurangi toksisitas, meningkatkan vitalitas, mencegah anemia, menghambat ketuaan, serta mampu menghambat resiko jantung koroner, penyakit gula, dan kanker.

Untuk membuat tempe, selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme, dalam hal ini kapang. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus, yaitu Rhyzopus oligosporus, Rhyzopus stolonifer, Rhyzopus arrhizus, dan Rhyzopus oryzae. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein, lemak, dan karbohidrat. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat.

c. Tape
Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman.
Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional dalam pengolahan bahan makanan pada umumnya diterapkan di lingkungan pedesaan.

Related Posts

19 Responses

  1. sac a main louis vuittonAugust 24, 2014 at 7:48 pm

    sac a main louis vuitton

    Je pense aussi que ce casque d’écoute de mixage la plus appropriée à utiliser, mais j’aime la musique, les amis, ne l’utilisez pas, trop irriter vos oreilles. ..

  2. nike air max filleAugust 30, 2014 at 5:07 am

    nike air max fille

    En fait, cette fois à l’échauffement pour le championnat, après tout, est revenue d’Australie voulu tester à travers ce jeu état, je suis le match le plus important est les Championnats du monde, lorsque l’état est mon…

  3. logo louis vuittonSeptember 10, 2014 at 7:50 pm

    logo louis vuitton

    Tirer le meilleur parti boîte Bonne sélection de quinze millimètres au-dessus MDF, l’installation, la première uniformément recouvert de colle à bois sur les coutures, puis a frappé un forage tous les yeux de qui…

  4. lunettes oakley radarSeptember 20, 2014 at 12:38 am

    lunettes oakley radar

    Maman sur le groupe dans le même mois de la situation, n’accepte Pigeon bébé plus. Mais de voir que la différence entre la grossesse et domestique Pigeon Nissan grand Buy Best Buy Nissan..

  5. Pangan dalam Bioteknologi | 2013tipSeptember 21, 2014 at 12:04 pm

    […] keju, dan mentega. Pengolahan produk nonsusu seperti kecap dan tempe. Contoh lain penerapan bioteknologi konvensional dalam bidang pertanian diantaranya penanaman secara hidroponik dan penanaman secara […]

  6. air max femme pas cherSeptember 25, 2014 at 1:16 pm

    air max femme pas cher

    Estee Lauder grenade costume comme celui de l’eau douce, crème nettoyante pour la nutrition, le masque facial combo nutrition nutritif crème nettoyante. Nous nous réunissons pour calculer le nombre total plus un seul achat.

  7. air max pas chereSeptember 29, 2014 at 11:16 pm

    air max pas chere

    Selon un ancien Thai Airways hôtesse blog personnel adaptation écrite de l’histoire vraie, le théâtre sous comparée à la moyenne drame thaïlandais derrière un petit peuple de longues et en colère, pas pour…

  8. louis vuitton sac hommeOctober 5, 2014 at 8:42 am

    louis vuitton sac homme

    2 février à l’après-midi, dans le monde littéraire grandiose avec triple Tao Fen librairie chinois ont organisé conjointement le Shishu Si indiqué que la Chine des séances de lecture de partage, les commentateurs…

  9. Yves Saint Laurent online shopOctober 6, 2014 at 11:07 pm

    Yves Saint Laurent online shop

    On Monday night, a fashionable flock gathered around the racks at Barneys in NYC goggling over the new collection from Stefano Pilati for Yves Saint Laurent. Cut-outs, faded dye, fringe detailing and plasticized lapels, all on classic silhouettes: noth…

  10. ysl bags goldOctober 6, 2014 at 11:13 pm

    ysl bags gold

    The survey, which names the 10 most complained about adverts of the last 50 years, also includes campaigns by the likes of KFC, Volkswagen, Barnardos and Marie Stopes.

  11. Vivienne Westwood Shoes mensOctober 7, 2014 at 8:47 am

    Vivienne Westwood Shoes mens

    Vivienne is an avid supporter of Greenpeace’s campaign to Save The Artic, and told The Guardian she is hoping to change climate change through fashion:

  12. Vivienne Westwood Wholesale ukOctober 7, 2014 at 9:59 am

    Vivienne Westwood Wholesale uk

    So is red, I began to design targeted young fashion clothing line for large-scale productionVivienne Westwood UK In 2012, the enterprise electricity supplier strategy to be successful, revenue from online sales accounted for a quarter of the total reve…

  13. mulberry bayswater clutch wallet blushOctober 9, 2014 at 10:49 am

    mulberry bayswater clutch wallet blush

    Wearing Black fit and boots, she is exquisite and lavish with a Mulberry Neely bag when she was taken a image by the reporters one day. Mulberry bags?other succession get reputation by the super stars, for instance Mulberry Lily bags, Mulberry Daria ho…

  14. Mulberry Bags SaleOctober 9, 2014 at 10:52 am

    Mulberry Bags Sale

    mulberry alexa handbag mulberry messenger bag mulberry satchel bags

  15. Yves Saint Laurent online shopingOctober 9, 2014 at 6:43 pm

    Yves Saint Laurent online shoping

    On Monday night, a fashionable flock gathered around the racks at Barneys in NYC goggling over the new collection from Stefano Pilati for Yves Saint Laurent. Cut-outs, faded dye, fringe detailing and plasticized lapels, all on classic silhouettes: noth…

  16. Ysl bags dark brownOctober 9, 2014 at 6:57 pm

    Ysl bags dark brown

    On Monday night, a fashionable flock gathered around the racks at Barneys in NYC goggling over the new collection from Stefano Pilati for Yves Saint Laurent. Cut-outs, faded dye, fringe detailing and plasticized lapels, all on classic silhouettes: noth…

  17. ysl cluth bags tanOctober 10, 2014 at 6:02 am

    ysl cluth bags tan

    In his written statement, Pilati explained, “‘New Vintage’ is my way to reflect our social and economic state by capitalizing on existing resources to translate sustainable ‘values’ into ‘forms.'” And in an impromptu speech during the showing,…

  18. solde louis vuittonOctober 10, 2014 at 10:40 am

    solde louis vuitton

    Résolution de style global de champ sonore très fort large, couches instrument vocal, un tri-bande haute fréquence plus équilibrée légèrement sombre, si la lecture voix douce, mais il ya un certain goût mais…

  19. Vivienne Westwood NecklacesOctober 23, 2014 at 10:17 am

    Vivienne Westwood Necklaces

    Vivienne is an avid supporter of Greenpeace’s campaign to Save The Artic, and told The Guardian she is hoping to change climate change through fashion:

Leave a Reply